ศิลปะที่กินได้ในประเทศไทยสมัยก่อน ก็ต้องยกให้พวกอาหารแกะสลัก แต่ถ้าเป็นอาหารของประเทศอื่นที่ขึ้นชื่อว่าศิลปะที่กินได้ ก็คงต้องยกให้ประเทศญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่มีเอกลักษ์เฉพาะตัว ยกมาเสิร์ฟก็จะรู้เลยว่าเป็นอาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ เน้นรสชาติจากธรรมชาติ ถึงจะดัดแปลงพิถีพิถันได้การทำแต่ก็ยังดึงรสชาติของวัตถุดิบนั้นๆ เป็นอย่างดี อย่างเมนู กุ้งเทมปุระ หลายคนสงสัยว่ากุ้งเหยียดเป็นเส้นตรงตอนทอดเขาทำกันอย่างไร เรามาหายสงสัยด้วยวิธีทำดังนี้ค่ะ
เตรียมวัตถุดิบ
1.กุ้งกุลาดำ 8-10 ตัว
2.แป้งสาลี 1 ถ้วย
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
5.กุ้งเทมปุระ
วิธีทำ
1.ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หงายท้องกุ้งแล้วบั้งกุ้งเป็นแนวตามแนวขวาง
2.เพื่อให้กุ้งเหยียดตรง
3.เทแป้งสาลีลงไปในชามผสมตามด้วยน้ำเย็น เทให้ท่วมแป้ง แต่ตามด้วยไข่ไก่ ใส่ลงไป และคนอย่าง
4.ช้าๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลางรอให้น้ำมันร้อนจัด
6.นำกุ้งมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
หมายเหตุ น้ำที่ผสมแป้งต้องเย็นจัด ทำให้แป้งฟูกรอบเวลาทอด และทดสอบก่อนจะทอด ให้นำแป้งหยดลงไปในกระทะ ถ้าแป้งที่หยดลงไปที่ก้นกระทะแล้วดีดตัวขึ้นมา แสดงว่าได้ที่แล้ว และควรทอดที่ละน้อยๆ เพื่อไม่ให้กุ้งเทมปุระอมน้ำมัน
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : http://food.mthai.com/,www.ranaroi.in.th , mikadoct.com, ,